Fissler Original-Profi Collection 2019 14.8 Quart Stainless Steel High Stock Pot - Premium Cookware for Soups, Stews & Large Family Meals

Don't know why I waited so long. The lid on this actually does what it is advertised to do. They describe it as having enough weight to keep things in. There is always some steam that escapes when cooking stock, but not a lot. It keeps in enough heat that I can finally get a consistent simmer for my stock, which I could never do with my old pot....it was either boiling, or doing nothing. if you have this problem while making stock, the Fissler pot will fix that problem!Lived up to the fissler hype so far. Build quality seems nice. Haven't cooked anything with it yet besides boiling water for pasta but the base looks thick and should do well on our induction range.I already own Caphalon and All Clad pots but the Fissler is superior in performance, design, and even clean up. I picked up a 4 quart sauce pan at a close out sale elsewhere and was so impressed that I bought this 10 quart stock pot from Amazon. Clearly this is an investment but for the enthusiastic cook, it is well worth it. My pot was in constant use this winter making soups and stews (Boston had a record breaking winter). Time after time, this was the pot I reached for. The thick bottom minimizes scorching and burning. The lid design really does retain moisture and flavor. The weight is hefty but manageable and Fissler cleans almost as easily as non-stick cookware. If you love to cook, this is the cookware for you.We had Fissler pots that were pushing 40 years old and loved them. Unfortunately those didn't work with our induction stove, so we replaced them with these. They are just as well made. The 40 year old set will go to our kids when they move out. Fissler's German made pots are built for several lifetimes.this was such an awesome upgrade for my kitchen. The lid really is the perfect weight. it is a lovely to clean due to the smooth surface inside -- no rivets. the handles are nice. seriously the best.This Fissler Original Pro Collection pot is made to last! It heats evenly and quickly, even when boiling water on my GAS cooktop. But the pot is a little heavy all by itself, so full of water it can be hard to manage. The turned up handles stay cool on the stove and really help the pouring when draining pasta, potatoes, etc. The lid is perfectly shaped inside to cause steam to condense, flow to the center, and drip on the food, basting it perfectly - which is another reason to use this pot for roasting in the oven. If you want a very durable lifetime stock pot, this may be the one! Dimensions: 10.24'' Wide x 13.58'' Deep.(Made in Germany.)Quick to heat up, durable material, and love how the handles are welded in which make it much easier to clean. Great addition to the Fissler set we already owned.GREAT German Quality and Workmanship as expected! Highly recommended!Zunächst darf man tatsächlich berechtigerweise fragen, warum so viel Geld für einen Topf ausgeben, wenn es doch so viele preiswerte Alternativen - auch von Fissler selbst - gibt. Letztlich kann man mit diesem Topf auch "nur kochen". Zahlreiche seriöse Produkttests belegen, daß man mit Kochtöpfen von schwedischen oder deutschen Möbel-Discountern oder aber auch mit anderen, günstigeren Fissler-Produkten nahezu genauso gut kochen kann. Warum also die Fissler original profi collection?+ Der Topf ist komplett aus Edelstahl gefertigt. (Abgesehen vom Boden-Inneren).+ Das hohe Eigengewicht des Topfs kommt auch durch den dicken Sandwhich-Boden zustande. Preiswerte Produkte sind mit deutlich weniger Bodenmaterial ausgestattet.+ Die Hitzeverteilung ist wirklich perfekt gleichmäßig. Einfach mal mit Wasser, Suppen, Saucen usw. testen.+ Der Boden speichert die Hitze extrem gut. Z.B. Schmorgericht auf dem Induktionsfeld: nach dem Anbraten und Aufkochen kann bei geschlossenem Deckel auf Stufe 2,5 geschmort werden (insgesamt 9,5 Hitzestufen).+ Die Kondensat-Funktion bietet jeder Topf. Intelligent ist allerdings der leicht nach oben gewölbte Deckel, der für ein besseres Abtropfen der Flüssigkeit im Topf-Inneren sorgt.+ Der Schüttrand und die innen eingravierte Meßskala sind einfach nur toll, intelligent und mitgedacht.+ Der Deckel schließt fest, hat aber horizontal etwas Spiel. Das muß auch so sein, damit entstehender Überdruck entweichen und der Deckel sich nicht am Topf festsaugen kann.+ Ich kann den Deckel in den Griff hineinhängen. Das spart ungemein Platz in der Küche und ich muß nicht mit den Deckel umherhantieren.+ Die Kaltmetall-Griffe bleiben wirklich kalt. Anderslautende Rezensionen kann ich in keinster Weise nachvollziehen. Natürlich wird auch der kälteste Kaltmetall-Griff heiß, wenn auf diesen Kondenswasser tropft oder ich den Deckel halb über den Griff ziehe und diesen in den heißen Kochdampf tauche. Auf wenn der Topf auf einer Gasflamme köchelt und der Griff in erhitze Luft getaucht wird, erhitzt sich dieser.+ Der Topf ist "Made in Germany" und auch so wortwörtlich gekennzeichnet.+ Die Töpfe sind robust und können durchaus als Einmalanschaffung angesehen werden.+ Das schlichte, geradlinige Design ist zeitlos, ästhetisch und funktional.+ Absolute Spülmaschinenfestigkeit. Aber: den Topf nicht zu oft in der Spülmaschine reinigen. Eine gewisse Patina im Topf ist wünschenswert.+ Einfache Reinigung. Das gilt natürlich nicht, wenn ich das Kochgut erst einmal ordentlich antrocknen lasse. Und wenn es wirklich mal schwerfällig ist: es gibt eine gute Auswahl an Edelstahlreinigern für Töpfe. Damit klappt es allemal. Edelstahl hat nunmal keine Antihaft-Beschichtung. Wer das anders bewertet, nun ja ...- Entgegen dem Werbeversprechen ist der Topf nicht unempfindlich gegen Kratz- und Wasserflecken. Und das ist meiner Erfahrung nach bei nahezu allen matten Edelstahl-Produkten der Fall. Wenn Metall auf Metall trifft, dann gibt es Abrieb, ergo Kratzer. Wer viel Edelstahl in der Küche verwendet wird ebenfalls feststellen, daß Wasserflecken eher die Regel als die Ausnahme sind. Wer das nicht möchte, verwendet am besten ausschließlich silikonierte Küchenhelfer oder darf gern zum Poliertuch und den zahlreichen angebotenen Polituren greifen. Oder läßt den Topf einfach im Regal stehen. Aber wie auch immer: das ist meiner Meinung nach kein negatives Qualitätsmerkmal, sondern eine Materialeigenschaft.- Die Töpfe - insbes. die großen mit 24 und 28 cm Durchmesser sind schwer. Damit auf dem Herd und in der Spüle zu hantieren mag für den ein oder anderen unangenehm sein.- Die Töpfe brauchen aufgrund des dicken Bodens tatsächlich minimal mehr Zeit zum Aufheitzen. Aber die (wenn überhaupt) 1 Minute als negativ zu beurteilen - auch das ist wiederum subjektiv.Ob die vielen aufgezählten Vorteile den Mehrpreis zu einem günstigeren Produkt rechtfertigen, das muß letztlich jeder für sich persönlich entscheiden. Das ist und bleibt relativ und subjektiv. Gleiches betrifft die Entscheidung für oder wider einen Glasdeckel. Ich selber habe nur noch Töpfe aus der "original profi collection"-Serie - teilweise älter als 12 Jahre. Die Fissler-original profi collection findet sich bestimmt nicht umsonst in der einen oder anderen gastronomischen Profi-Küche.5 Sterne und eine absolute Kaufempfehlung für ein deutsches Spitzenprodukt, welches qualitativ, funktional und ästhetisch wirklich hervorragend ist.Bewertungskriterien (jeweils 1 Stern): Design, Funktionalität, Handhabung, Qualität, Preis-Leistung.Der Fairneß halber:* Es finden sich einige Rezensionen, welche unebene Topfböden bemängeln. Damit hatte ich bislang keinerlei Probleme gehabt. Daß das einmal passieren kann, damit sollte man rechnen. Öfter darf es in dieser Preis- und Qualitätsklasse aber wirklich nicht sein.* Daß B-Ware versendet wird, wage ich wirklich zu bezweifeln. Jeder der bei Amazon bestellt macht dieses sicherlich auch oder gerade wegen des sehr kulanten Amazon-Services. Wer über die Amazon Market-Plattform bestellt und sich nicht mit den individuellen Versandbedingungen vertraut macht, kann sich nicht über den Anbieters/ Versenders beschweren.* Aber: es wird mittlerweile viel Ware versendet und auch wieder (unbenutzt) zurückgeschickt. Wer glaubt, unbedingt ein noch nicht zurückgesendetes Produkt erhalten zu müssen, dessen Anspruch geht an der Realität vorbei. Das heißt aber umgekehrt nicht, daß ich eine zerfetzte Umverpackung und ein mit sichtbaren Gebrauchsspuren vesehenes Produkt akzeptieren muß.* Wer seinen Topf um sprichtwörtlich "5 vor 12" bestellt und darauf angewiesen ist, der kann nicht dem Versender/ Anbieter die Schuld geben, wenn dann wirklich etwas passiert.* Auch Töpfe muß man benutzen "können". Das hat nichts mit Dummheit zu tun sondern schlicht mit Erfahrung und Wissen. Das muß man beim Kauf, bei der Benutzung und bei der Bewertung von Töpfen wissen, berücksichtigen und vorher lernen - das galt und gilt auch immer noch für mich selbst.Well made with a heavy base and heavy well fitting lid. The handles being mounted to separate pieces of metal definitely keeps them cooler than if they were directly attached to the sides of the pot. The pouring lip works well, although I'm not convinced of the functionality of the drip cone in the lid. The shape and size of the handles are very good when using oven gloves. The volume graduations are also very useful.Height without the lid is 241mm exactly, so fits nicely in the oven and cooks soups and stock well using the bottom element. The lid handle is 45mm above the lip for a total height of 286mm for the 14L pot.I decided on this model as it had the widest disc at the base- no chance for scorching like a pot with a base narrower than the sides. If I was buying again I'd probably go with the 10.3L 28cm model which would sit more in the centre of the oven and be better for braising/ all round cooking. The 28cm width is definitely useful- when making stock I seem to be able to fit twice as many bones into the same volume as my 20cm pot.We bought this to add to our previous collection and are very happy with the product. Although it is more expensive than other such cookware, you would only buy this once in your life.This quality of the material used and the workmanship is probably the best in the world. It's a delight to cook using the appliance and it is forgiving in that the solid heavy base dissipates the heat evenly around the food that's been cooked.Very happy with the product and would highly recommend it to anyone who takes pride in their cooking and in their food.It's just a big saucepan really - yet it's so beautiful. The quality is superb and I love making big family meals SAFELY with it, (cheaper saucepans can turn boiling water milky in colour!). You feel perfectly reassured by the quality and safety of Fissler. It is heavy, but it works a treat!Is a well made pot that will last for ever .